Receita de Sopa de feijão com pêra
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de feijão preto
- 2 pêras cortadas em cubos
- 1 e ½ xícara de (chá) de suco de laranja
- 3 xícaras de (chá) de cebola picada
- ½ colher (café) de cominho em pó
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de (sopa) de azeite
- fatias de pêra para decorar
Modo de preparo
1. Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio.
2. Escorra e reserve 2 xícaras de chá do caldo.
3. Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal.
4. Cozinhe até a cebola ficar macia.
5. Junte a pêra picada e 1 xícara de chá do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo por 10 minutos.
6. Acrescente o feijão e mexa bem.
7. Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal.
8. Mexa e retire do fogo.
9. Espere amornar e transfira para o liquidificador.
10. Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira.
11. Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina.
12. Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com pêra e salsinha.
Rendimento:
1. 4 porções.
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