Receita de Sopa de feijão com tomates
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ xícara de (chá) de feijão misto (branco, carioca, preto) cozido
- 400 gramas de tomates-cereja
- 100 gramas de presunto cru em uma só fatia
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ½ litro de caldo de legumes
- 1 cebola pequena
- 1 talo de salsão
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Bata no processador a cebola, o salsão e o alho.
2. Transfira para uma panela, junte o louro e 1 pitada de sal e refogue no azeite por 3-4 minutos.
3. Corte o presunto cru em fatias grossas e, em seguida, em pequenos bastões.
4. Junte-os ao refogado e, quando estiverem bem cozidos, adicione os tomates, o feijão escorrido e o caldo de legumes fervente.
5. Cozinhe por 15 minutos.
6. Separe uma parte do feijão, tomando cuidado para não pegar outros ingredientes, e bata no processador por 2-3 minutos até obter um creme.
7. Coloque novamente na panela com os demais ingredientes e deixe levantar fervura.
8. Sirva quente, se preferir, com um fio de azeite de oliva.
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