Receita de Sopa de Feijão-Fradinho
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de toucinho defumado
- 2 tomates (sem pele e sem semente)
- 2 cenouras raspadas e em rodelas
- 250 gramas de lingüiça fresca
- 500 gramas de feijão-fradinho
- 1 tablete de caldo de carne
- pimenta-do-reino a gosto
- ½ dente de alho
- 2 litros de água
- 1 cebola média
- 1 folha de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Deixar o feijão de molho na véspera.
2. No dia seguinte, cozinhar com todos os ingredientes, exceto o sal, a pimenta e a lingüiça.
3. Na panela de pressão cozinha bem mais rápido.
4. Quando o feijão estiver cozido, retirar a folha de louro e passe tudo no liquidificador ou peneira.
5. Se o caldo ficar grosso, juntar mais água.
6. Verificar o tempero e corrijir com o sal e a pimenta.
7. Quando a sopa estiver pronta, picar a lingüiça em rodelas e fritar.
8. Servir a sopa com lingüiça ou à parte.
Obs:
1. você poderá fazer esta mesma sopa com qualquer tipo de feijão ou sobras de feijão.
2. Se a opção for com as sobras, ferver e acrescentar 2 tabletes de caldo de carne.
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