Receita de Sopa de framboesa e hortelã
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de framboesas
- 1 mão cheia de hortelã fresca natas
- 4 colheres de (sopa) de sumo de limão
- 1-2 colheres de (sopa) de açúcar
- 150 ml de vinho branco ou cidra
- 300 ml de vinho ou cidra
- sumo de 1 laranja
Modo de preparo
1. Ponha as framboesas numa panela, leve a fogo brando com o sumo de limão e o açúcar, mexendo com uma colher de pau.
2. Quando o açúcar se dissolver e os sumos começarem a escorrer, reduza a purê com cerca de 150 ml de vinho branco ou de cidra.
3. Passe por uma peneira fina comprimindo com uma concha.
4. Junte os 300 ml de vinho ou de cidra, o sumo da laranja e a hortelã picada.
5. Leve ao refrigerador.
6. Sirva em pratos e enfeite com espirais de natas.
7. Principalmente no verão este tipo de sopa fria é muito refrescante.
8. Os melhores frutos a escolher são os que têm um sabor pronunciado, as framboesas e as cerejas são ótimas, assim como as maçãs ácidas.
9. Acerte o sabor com sumo de limão e o açúcar ao seu gosto.
10. Em vez de vinho ou cidra poderá usar um caldo leve e, evidentemente, uma mistura de frutos.
Rendimento:
1. 4 porções.
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