Receita de Sopa de frango à moda oriental
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de peito de frango sem pele e picado em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (chá) de curry
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 6 cravos-da-índia médios
- 12 grãos de pimenta-do-reino
- 1 e ½ litro de caldo de frango
- 2 maçãs verdes médias picadas
- sal
Modo de preparo
1. Misturar em uma tigela pequena a farinha de trigo, a cúrcuma, o curry e o gengibre, polvilhar o frango, misturar com cuidado e reservar.
2. Colocar os cravos e as pimentas em um pedaço de musseline, amarrar com um barbante, formando um pequeno saco e reservar.
3. Aquecer em uma panela média a manteiga e o azeite de oliva, acrescentar o frango e deixar refogar, mexer de vez em quando, até dourar.
4. Despejar o caldo de frango, a maçã e o saco com as pimentas e o cravo; assim que levantar fervura, reduzir o fogo e deixar cozinhar até o frango ficar bem macio.
5. Acertar o sal, se necessário.
6. , retirar o saco de musseline e descartar.
7. Incorporar o suco de limão e o creme de leite, misturar e, assim que ferver, retirar do fogo.
8. Servir com chutney de manga e arroz branco.
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