Receita de Sopa de frango com cogumelos

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Caldo de frango (niwatori no dashi):

  • 300 gramas de ossos e peles de frango
  • 2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
  • ½ colher de (chá) de aji-no-moto
  • 3 fatias de gengibre fresco
  • 1 colher de (chá) de sal
  • água

Modo de preparo


Caldo de Frango:

1. Ponha no fogo uma panela e coloque 6 xícaras(chá) de água e deixe ferver.
2. Coloque os ossos, a pele do frango, o gengibre, a cebolinha.
3. O sal e o aji-no-moto,deixando cozinhar por vinte minutos.
4. Retires as peles e os ossos e o caldo está pronto para ser usado.
5. Se quiser guardá-lo, ponha na geladeira num recipiente com tampa, com tempo máximo de armazenamento de uma semana.


Procedimento para Sopa:

1. Tempere o frango com sal e um pouco de água por 10 minutos.
2. Tire e passe na farinha de trigo.
3. Aqueça uma panela até a água ficar fervente e mergulhe o frango (não deixe amolecer muito), reservando-o em seguida.
4. Coloque em seguida o cogumelo seco na água para amolecer.
5. Ponha no fogo uma panela com 5 xícaras (chá) de caldo de frango, deixando-o ferver.
6. Coloque em seguida o cogumelo, o suco de limão, o sake e por último o frango, cozinhando em seguida por mais 3 minutos.

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