Receita de Sopa de frango com risoni e erva fresca
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peito de frango médio
- ½ xícara de (chá) de risoni
- ½ xícara de (chá) de ervas frescas (tomilho, manjericão e salsinha)
- 2 tomates médios picados
- 2 ramos de tomilho
- sal à gosto
Para acompanhar:
- pão sete grãos
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango.
2. Elimine a pele e as aparas e parte em 4 pedaços.
3. Coloque numa panela com o tomilho, o tomate e 2 litros de água.
4. Tampe parcialmente a panela e leve ao fogo.
5. Cozinhe por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
6. Retire do fogo.
7. Separe o frango, elimine os ossos, desfie a carne e reserve.
8. Despeje o caldo do cozimento com os tomates sobre uma peneira, aparando numa tigela.
9. Pressione os tomates com uma colher para passar a polpa.
10. Coloque numa panela o caldo do cozimento coado, o frango desfiado, as ervas, a massa e o sal.
11. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até a massa ficar al dente.
12. Acerte o sal.
13. Retire do fogo.
14. Sirva com o pão sete grãos.
15. Decore com tomilho.
16. O risoni é um macarrãozinho com forma de arroz, que também é conhecido por “risi” ou “pasta a riso“.
Rendimento:
1. 8 porções.
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