Receita de Sopa de Fruta Pão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de salsa, coentro e cebolinha picados
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- pimenta vermelha, de cheiro ou malagueta a gosto
- 500 gramas de carne seca picadinha dessalgada
- 1 kilo de fruta pão cozido na água e sal
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola ralada no ralo grosso
- 2 litros de água
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar a fruta pão e, bater no liquidificador com algumas conchas da água do cozimento.
2. Reservar.
3. Fritar a cebola na manteiga até ficar bem dourada.
4. Juntar a carne seca e refogar bem, acrescentando o azeite e a pimenta.
5. Mexa.
6. Adicionar o tomate, e a metade das ervas.
7. Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
8. Acrescentar a água e deixar cozinhar na pressão por 20 minutos (fogo alto).
9. Juntar o purê e misturar bem deixar ferver mais 10 minutos.
10. Retirar do fogo e juntar as ervas restantes.
11. Servir quente, acompanhado de torradas.
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