Receita de Sopa de fubá

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo


Fazer o caldo:

1. numa panela funda, levar ao fogo em água com sala tomate, a cebola, o cheiro-verde, as folhas de salsão e a cenoura picados.
2. Esperar levantar fervura e acrescentar o músculo.
3. Tampar e deixar ferver até que a carne esteja macia e o caldo bem apurado.
4. Coar, separar 2 litros do caldo e levar de volta ao fogo, numa panela.
5. Quando ferver, acrescentar o fubá, previamente diluído em um pouco de água.
6. Mexer, abaixar o fogo e cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
7. Depois que o fubá estiver bem cozido, misturar as gemas com o creme de leite e adicionar à sopa, mexendo rapidamente para que cozinhem.
8. Não deixar ferver.
9. Servir.

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