Receita de Sopa de Galinha Gorda
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 galinha gorda de 3 quilos (caipira ou da colônia)
- 1 pacote de farinha de milho torrada (em flocos)
- temperos e sal a gosto
- salsa e cebolinha verde
Modo de preparo
1. Cortar a galinha em pedaços.
2. Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia.
3. Aproximadamente ½ hora.
4. Retirar os pedaços e reservar.
5. O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água.
6. Verificar o sal.
7. Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau.
8. Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir.
9. Se quiser, acompanhar com arroz branco e um bom vinho.
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