Receita de Sopa de grão-de-bico mineira

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar o grão-de-bico de molho por 24 horas.
2. Escorrer e colocar numa panela com água fervente e sal e deixar cozinhar por 3 horas.
3. Limpar o músculo e cortar em pedaços.
4. Colocar numa panela e acrescentar o salsão, manteiga, 1 cebola, louro e cravo e deixar dourar mexer de vez em quando.
5. Regar com o vinho e deixar cozinhar mais um pouco.
6. Temperar com sal e cobrir com o caldo de carne, tampar e cozinhar por 2 horas.
7. Numa panela colocar o bacon, cenoura, salsão e cebola restante e deixar dourar.
8. Acrescentar o grão-de-bico escorrido e o extrato de tomate diluído em 1 xícara de caldo de carne quente, tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos, mexer de vez em quando.
9. Escorrer o músculo e juntar ao grão-de-bico.
10. Coar o caldo do Cozimento e despejar na panela de grão-de-bico, cozinhar por mais 5 minutos, polvilhar com o manjericão picado e servir.

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