Receita de Sopa de legumes com ossobuco
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de ossobuco
- sal e pimenta-branca em grão a gosto
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 250 gramas de tomate
- 1 folha de louro
- 1 alho-poró
Modo de preparo
1. Numa panela de pressão com água, cozinhar o ossobuco temperado com sal, o caldo de carne, 3 grãos de pimenta e o louro.
2. Assim que o vapor começar a sair da panela, abaixar o fogo e cozinhar por 40 minutos.
3. Retirar a carne, deixar esfriar um pouco, desosse e transferir para outra panela.
4. Juntar o caldo do cozimento previamente coado, os cubos de batata, o alhoporó em rodelas, a cenoura, a cebola e o tomate.
5. Acrescentar mais água se necessário e cozinhar até que todos os ingredientes fiquem tenros.
6. Provar o sal e servir bem quente.
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