Receita de Sopa de legumes e carne moída
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de abóbora moranga em cubos
- 3 xícaras de repolho rasgado ou picado
- 2 xícaras de mandioca em cubos
- 3 colheres de molho de tomate
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres salsinha picada
- 3 cenouras vermelhas em cubos
- 3 cenouras amarelas em cubos
- 150 gramas de carne moída
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola média picadinha
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- água
Modo de preparo
1. Fazer separados, primeiro refogar a carne moída com 3 dentes de alho amassados, a cebola e 3 colheres de óleo.
2. Quando estiver no ponto colocar o molho de tomate, a pimenta e o sal a gosto, reservar.
3. Em outra panela refogar com 2 colheres de óleo e o alho restante, as cenouras e a mandioca acrescentar 4 copos de água.
4. Tampar a panela e deixar ferver, quando estiver quase no ponto, acrescentar a abóbora em cubos, deixar ferver.
5. Quando estiver pronta, os legumes cozidos e o caldo cremoso, adicionar o caldo de carne e mexer com cuidado, vá acrescentando água até obter um caldo cremoso.
6. Abaixar o fogo, em seguida adicionar as folhas de repolho a salsinha e a carne moída pronta, mexer com cuidado, deixar dar mais uma fervida, desligar e servir.
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