Receita de Sopa de legumes e macarrão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de coxão mole limpo
- ¼ xícaras (chá) de azeite
- 1 nabo pequeno descascado e picado
- 1 chuchu descascado e picado
- 2 tomates (sem pele) picados
- 50 gramas de espaguete
- 2 cenouras grandes
- 1 alho-poró picado
- 2 litros de água
- 3 batatas médias
- 1 cebola picada
- sal
Modo de preparo
1. Colocar a carne em água fria, numa panela de pressão, tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por uma hora.
2. Colocar a carne e a água do cozimento em uma panela maior, deixar ferver e juntar as batatas, as cenouras, o chuchu e o nabo.
3. Quebrar os espaguetes em pedaços de 3 cm e colocar dentro da sopa, tampar a panela e deixar cozinhar por vinte minutos.
4. Cozinhar até que todos os legumes fiquem macios.
À parte, refogar no óleo:
1. cebola, alho-poró e tomate, juntar o refogado à sopa e ferva por mais 5 minutos.
2. Retirar a carne e cortar em fatias, colocar na sopa e servir bem quente.
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