Receita de Sopa de lentilhas e linguiça
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ¼ xícara sde lentilhas
- ½ quilo de linguiça
- ½ quilo de tomates sem pele, sem sementes, cortados em quadradinhos
- 200 gramas de presunto tipo tender bem picado
- 1 pimentão verde grande, sem sementes, picado
- 12 folhas de espinafre lavadas e picadas
- ½ colher de (chá) de cominho em pó
- 9 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 1 cenoura média bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ colher de (chá) de orégano
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cebola grande bem picada
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Numa panela, aqueça o azeite muito bem.
2. Junte a linguiça cortada em rodelas e frite por alguns minutos.
3. Acrescente o presunto, a cebola, o pimentão verde e a cenoura à panela.
4. Tampe e cozinhe por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Ainda com a panela no fogo alto, adicione o alho, a folha de louro, o orégano e o cominho.
6. Junte em seguida o caldo, os tomates e as lentilhas.
7. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por uns 45 minutos ou até que as lentilhas fiquem bem cozidas.
8. Retire a gordura que se formar na superfície.
9. Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta a gosto.
10. Aqueça bem.
11. Acrescente então as folhas de espinafre.
12. Sirva imediatamente.
Rendimento:
1. 8 a 10 porções.
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