Receita de Sopa de limão com peru
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de bifes de peru
- 1 colher (café) de pimenta branca moída na altura
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 litro de caldo de galinha
- 12 folhas de erva-cidreira
- 1 cebola grande
- sumo de 1 limão
- sal à gosto
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Descasque e pique a cebola.
2. Aqueça a manteiga numa caçarola e frite a cebola até ficar transparente.
3. Corte os bifes de peru em tiras finas.
4. Aloure a carne com a cebola, junte o caldo de galinha e deixe ferver.
5. Coloque o arroz e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos.
6. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
7. Bata levemente os ovos com o sumo de limão.
8. Retire a sopa do fogo e, mexendo sempre, incorpore os ovos batidos.
9. Lave a erva-cidreira e seque-a.
10. Coloque a sopa em pratos fundos e espalhe por cima a erva-cidreira.
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