Receita de Sopa de macarrão e feijão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de talharim
- 400 gramas de feijão
- 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água
- 50 gramas de toucinho defumado
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 20 gramas de manteiga
- queijo parmesão ralado
- ¼ de cebola
- 1 aipo
Modo de preparo
1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, escorra, e leve ao fogo para cozinhar até que fique macio.
2. Reserve 4 colheres de sopa bem cheias e bata os grãos restantes com o caldo do cozimento no liquidificador ou passe pela peneira.
3. Pique a cebola, o aipo e o toucinho.
4. Misture tudo e bata com a lâmina bem afiada de um facão.
5. Leve essa mistura ao fogo moderado com o óleo e refogue.
6. Quando o aipo estiver macio, junte o purê de feijão e o caldo de carne quente.
7. Após 30 minutos de cozimento, acrescente o talharim e os grãos de feijão reservados e deixe no fogo por mais 10 a 15 minutos.
8. Despeje em uma sopeira escaldada e sirva à parte bastante parmesão ralado.
Rendimento:
1. 6 porções.
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