Receita de Sopa de mandioca com carne
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de miolo de acém em pedaços médios
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 3 dentes de alho amassados
- 2 quilos de mandioca em pedaços
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates maduros
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Temperar a carne com o sal, as pimentas e o louro.
2. Numa panela funda, esquentar a margarina e dourar muito bem a cebola e o alho.
3. Refogar a carne.
4. Cobrir a carne com água, adicionar os tomates cortados em quartos e deixar cozinhar até a carne ficar macia, acrescentando mais água de vez em quando para que o caldo fique grosso e suculento.
5. Estará pronto quando a carne estiver desmanchando.
6. Retirar do fogo e da panela.
7. Quando a carne estiver morna, cortar em pedaços pequenos.
8. Coar o caldo.
9. Colocar os pedaços de carne de volta no caldo e retorne à panela.
10. Reservar.
11. Lavar e cortar a mandioca, tendo o cuidado de retirar todos os fios centrais.
12. Colocar no fogo uma panela funda com água e acrescentar a mandioca, que deve ficar coberta pela água.
13. Depois de cozida, esperar esfriar um pouco e bater a mandioca no liquidificador com a água em que cozinhou.
14. Despejar o creme na panela de carne.
15. Misturar bem e deixar ferver.
16. Desligar e deixar repousar por meia hora para tomar gosto.
17. Esquentar na hora de servir.
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