Receita de Sopa de mandioca com linguiça

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe os pedaços de mandioca em um caldeirão com água e sal.
2. Numa panela grande, coloque um pouco de óleo e frite bem as linguiças frescas desmanchadas e as rodelas de paio e de linguiça calabresa.
3. Despeje um pouco de água por cima, tampe e cozinhe até que a água seque.
4. Junte a cebola e os tomates picados, as folhas de louro e o catchup.
5. Mexa bastante, acrescente um pouco de água e cozinhe e fogo brando até que as linguiças tenham absorvido o tempero.
6. Reserve.
7. Escorra os pedaços de mandioca, aproveitando a água para dissolver aí os tabletes de caldo de carne.
8. Junte a pimenta vermelha ou o molho de pimenta.
9. No liquidificador, bata a mandioca retirando antes a nervura do meio.
10. Para facilitar, vá acrescentando água aos poucos.
11. Coloque a mandioca batida na panela com caldo de carne dissolvido.
12. Misture bem.
13. Leve a panela das linguiças ao fogo e, quando levantar fervura, despeje a sopa de mandioca por cima.
14. Mexa até ferver.
15. Polvilhe com salsa e cebolinha verde e sirva em seguida.
16. Esta sopa fica muito cremosa.
17. Se quiser deixá-la mais rala, acrescente água quente.


Rendimento:

1. Para 6 pessoas.

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