Receita de Sopa de Mandioquinha
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 mandioquinhas cortadas em rodelas
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- 1 cebola média picada
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 litro de água
Modo de preparo
1. Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
2. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente.
3. Acrescente o tomate, a mandioquinha e o sal, refogue rapidamente.
4. Adicione a água e cozinhe em fogo alto, com a panela tampada, por 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia.
5. Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
6. Volte à panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja quente.
7. Junte a salsa e retire do fogo.
8. Sirva em seguida.
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