Receita de Sopa de ovos e brócolis
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 ovos
- 300 gramas de brócolis ou outro legume verde
- 3 colheres de (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher de (sopa) de molho de ostras
- 1 colher de (sopa) de molho de soja
- gotas de óleo de gergelim (a gosto)
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 litro de caldo de frango
- 2 dentes de alho
- sal (a gosto)
Modo de preparo
1. Quebre os ovos numa tigela e bata-os com uma pitada de sal.
2. Descasque os dentes de alho e pique-os em fatias finas.
3. Aqueça o óleo de girassol no wok, em fogo alto.
4. Quando estiver bem quente, acrescente devagar os ovos batidos, com cuidado, pois pode espirrar.
5. Frite-os até que a omelete engrosse e as beiradas estejam bem secas.
6. Vire e cozinhe do outro lado por alguns instantes apenas.
7. Tire a omelete da panela com uma escumadeira e seque-a sobre papel absorvente.
8. Deixe o wok no fogo e frite o alho até que fique dourado.
9. Escorra e reserve.
10. Corte a base dos pés de brócolis, descasque os caules e corte-os em tirinhas.
11. Faça também tirinhas com a omelete.
12. Coloque o caldo na panela e deixe ferver.
13. Acrescente os brócolis, o açúcar, uma pitada de sal, o molho de soja e o de ostras.
14. Deixe por mais alguns minutos no fogo baixo, até que os legumes estejam bem cozidos.
15. Junte as tiras de omelete e o alho frito e deixe ainda alguns minutos no fogo, para reaquecer.
16. Na última hora, acrescente algumas gotas de óleo de gergelim.
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