Receita de Sopa de palmito
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de palmito cozido e cortados em rodelas (pode ser em lata)
- 4 colheres de (sopa) de creme de arroz
- 6 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de (chá) de leite
- 3 gemas
Modo de preparo
1. Misture o creme de arroz com um pouco de leite, a fim de obter uma pasta lisa, e junte o leite restante, aos poucos, mexendo para não empelotar.
2. Adicione o caldo quente e cozinhe em fogo brando até que o caldo engrosse.
3. Passe por uma peneira e tempere a gosto com sal e pimenta.
4. Junte o palmito e deixe levantar fervura.
5. Acrescente as gemas ligeiramente batidas.
6. Não reaqueça, pois pode talhar.
7. O creme de arroz é uma farinha de arroz encontrada nos supermercados ao lado de produtos para nutrir crianças.
Rendimento:
1. 4 porções.
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