Receita de Sopa de peixe à cantonesa

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave, amanhe e corte o pargo em tirinhas.
2. Faça o mesmo com as lulas, cortando estas em rodelas finas.
3. Junte-lhes o óleo de sésamo e 1 colher de (chá) de sal.
4. Lave e amanhe o linguado.
5. Corte os filetes sem espinhas em pequenos pedaços.
6. Leve a fritar em fogo brando, em 3 colheres de (sopa) de óleo de girassol, até ficarem estaladiços.
7. Retire-os com uma escumadeira, para que escorram o óleo.
8. Coloque-os em papel absorvente.
9. Mergulhe os cogumelos em água quente durante 30 minutos.
10. Retire os cogumelos da água, remova os caules e corte os topos em pedaços.
11. Cozinhe o arroz em água abundante com sal.
12. Escorra-o bem.
13. Pique grosseiramente o aipo.
14. Leve o caldo de galinha a ferver e adicione o aipo, os cogumelos e o arroz cozido.
15. Quando a sopa voltar a ferver, adicione os pedaços de peixe e de lulas e quando ferver novamente, deite por cima os pedacinhos de linguado frito.

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