Receita de Sopa de peixe e camarão
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 cabeça de cherne ou garoupa
- 300 gramas de camarão
- 200 gramas de tomate maduro
- 2 fatias de pão de forma
- 1 raminho de coentros
- 1 fio de azeite
- ½ alho francês
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- piripiri (opcional)
- sal à gosto
- 1 cenoura
- 1 batata
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Cozinhe o peixe e o camarão em água temperada com sal e uma folha de louro.
2. Num tacho leve o azeite ao fogo e, quando estiver quente junte os dente de alho, a cebola e o alho francês depois de arranjado e lavado picados.
3. Deixe refogar lentamente.
4. Acrescente a cenoura descascada e cortada em rodelas, a batata em cubos e o tomate pelado e picado.
5. Tempere com sal e um pouco de piripiri.
6. Coe o caldo do cozimento do peixe e camarão e regue o refogado.
7. Deixe ferver lentamente cerca de 35 minutos.
8. Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas e descasque o camarão.
9. Triture a sopa e junte o peixe e o camarão.
10. Polvilhe com coentros picados, acerte os temperos e sirva de seguida.
11. Corte as fatias de pão em cubos pequenos e frite-os.
12. Escorra sobre papel absorvente e sirva com a sopa.
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