Receita de Sopa de peixe
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de pescadinha branca limpa e cortada em postas largas
- ¾ de xícara de (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 alho-poró (só a parte branca) picado grosso
- 1 colher de (sobremesa) de salsa picada
- 3 colheres de (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola ralada no ralo grosso
- ½ colher de (sobremesa) de sal
- 6 grãos de pimenta-do-reino
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 e ½ litros de água
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela a pescadinha, a água, o alho-poró, o sal e a pimenta.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe durante meia hora.
3. Coe o caldo em uma panela, aproveitando o peixe cozido.
4. Retire as espinhas, desfie-o e reserve.
5. Leve ao fogo a panela com o caldo.
6. Quando ferver, coloque o arroz e cozinhe durante 20 minutos ou até que fique macio.
7. Enquanto isso, leve ao fogo o azeite e a cebola.
8. Quando dourar, adicione o vinho.
9. Tampe a panela durante 2 minutos.
10. Retire a tampa e coloque o peixe.
11. Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos.
12. Assim que o arroz estiver pronto, adicione o peixe e cozinhe por 5 minutos.
13. Desligue o fogo e adicione a salsa.
14. Sirva.
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