Receita de Sopa de pêra
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 pêras firmes
- 1/3 xícara de (chá) de cebola finamente picada
- 1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres de (sopa) de vinagre de frutas
- 2 xícara de (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (chá) de mostarda
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 200 ml de natas para culinária
- pimenta branca moída à gosto
- 4 xícaras de (chá) de água
- 3 hastes de tomilho fresco
- 1 talo de aipo
- sal
Para decorar:
- 1 malagueta grande vermelha, limpa de sementes e cortada em juliana
- 8 folhas de espinafres fritas
Modo de preparo
1. Numa panela, ponha a água e o vinagre.
2. Descasque e retire o coração das peras, ponha-as na panela para não escurecerem.
3. À parte, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola juntamente com a mostarda, o tomilho, noz-moscada, sal e pimenta, mexa sempre durante 4 minutos.
4. Adicione o caldo de frango, o aipo e as peras.
5. Deixe que ferva, abaixe o fogo e deixe cozinhar até as peras estarem macias.
6. Retire do fogo, elimine o talo de aipo e o tomilho.
7. Passe a sopa com um fuê até obter um purê fino.
8. Junte a maisena ao purê mexendo sempre.
9. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre cerca de 3 minutos.
10. Misture as natas para culinária.
11. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
12. Acerte o tempero.
13. Sirva a sopa bem fresca, decorada com a malagueta e as folhas de espinafres fritas.
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