Receita de Sopa de purê com ervilhas
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de ervilhas
- 2 litros de água ou caldo de legumes
- 500 gramas de batatas
- 1 molhinho de agriões
- 100 ml de azeite
- 2 gemas de ovos
- sal à gosto
- 1 cenoura
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas e passe pela peneira.
2. Volta ao fogo e, quando ferver, coloque as ervilhas, a cenoura cortada em rodelas finas e azeite.
3. Quando tudo estiver cozido, junte folhinhas de agriões e 2 gemas de ovos batidas.
4. Tempere com sal.
5. Ferva durante 5 minutos.
6. Sirva.
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