Receita de Sopa de queijo e cebola
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de queijo tipo itálico ou suiço ralado grosso
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 1 e ½ xícara de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- ½ colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de molho inglês
- algumas gotas de molho de pimenta
- creme de leite fresco batido
- cebolinha verde picada
- pimenta-do-reino branca
- sal
Modo de preparo
1. Refogar a cebola na manteiga ou margarina com a panela tampada, mexer de vez em quando, até ficar macia.
2. Juntar aos poucos a farinha e os temperos.
3. Cozinhar por 1 minuto, mexer sempre.
4. Juntar o caldo aos poucos e mexer até ficar cremoso.
5. Juntar o queijo e mexer até derreter.
6. Juntar o molho inglês, o molho de pimenta e a salsinha.
7. Verificar o tempero e passar pelo liquidificador.
8. Enfeitar com colheradas de creme de leite batido e polvilhar com cebolinha verde picada.
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