Receita de Sopa de queijo e legumes
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de queijo ralado (minas ou parmesão)
- ½ xícara de (chá) de pimentão verde cortado em cubinhos
- ½ xícara de (chá) de cenoura cortada em cubinhos
- ¼ xícara de (chá) de cebola ralada grossa
- 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- sal e pimenta do reino à gosto
- salsa bem picada à gosto
- 1 xícara de (chá) de leite
- 1 litro de caldo de legumes
- croutons
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga.
2. Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão.
3. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa.
4. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre.
5. Adicione o queijo, tempere com o sal e a pimenta.
6. Deixe no fogo baixo até derreter completamente o queijo.
7. Distribua em cumbucas, salpique a salsa e decore com croutons.
8. Você pode substituir o queijo parmesão por queijo prato ou meia cura ralado.
Rendimento:
1. 6 porções.
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