Receita de Sopa de repolho e beterraba
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 repolho pequeno, picado
- 2 e ½ xícara de (chá) de beterrabas cozidas e picadas
- 8 xícaras (2 litros) de caldo de carne ou de galinha (pode-se usar tabletes)
- ¼ colher de (chá) de pimenta-do-reino
- ½ xícara de (chá) de queijo ralado
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 cebola pequena, picada
- 8 fatias grossas de pão
Modo de preparo
1. Numa panela, misture o repolho, a beterraba, a cebola, o caldo, o sal e a pimenta, e leve ao fogo até ferver.
2. Cozinhe em fogo brando até o repolho ficar macio.
3. Distribua 1 fatia de pão em cada prato fundo de sopa.
4. Despeje a sopa quente por cima.
5. Polvilhe com queijo ralado e sirva.
6. Se quiser, substitua o queijo ralado por 3 colheres de (sopa) de iogurte ou creme de leite.
7. Você também pode deixar a sopa esfriar, bater no liquidificador, levar a geladeira e, na hora de servir, dispensar as fatias de pão e acrescentar o iogurte ou o creme de leite e ½ xícara de (chá) de salsa e cebolinha verde picada.
Rendimento:
1. 8 porções.
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