Receita de Sopa de tomate com bacalhau e ovos pochês
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 6 batatas grandes sem casca e cortadas em cubos
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de azeite
- 300 gramas de tomate pelado
- 1 pitada de pímenta-do-reino
- 6 xicaras (chá) de caldo de legumes
- 2 xicaras (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 alho-poró
- sal a gosto
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Numa panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Ponha o tomate e a batata.
3. Tempere com sal, pimenta e misture bem.
4. Adicione o caldo e cozinhe, em fogo baixo.
5. Corte em rodelas a parte branca do alho-poró.
6. Lave e reserve.
7. Bata no liquidificador metade do caldo.
8. Devolva à panela e junte o alho-poró e o bacalhau.
9. Cozinhe por 6 minutos e reserve.
10. Leve a água ao fogo.
11. Assim que ferver, junte o vinagre e abaixe o fogo.
12. Quebre os ovos na água fervente.
13. Com ajuda de uma escumadeira, envolva a gema com a clara.
14. Os ovos afundarão e depois subirão.
15. Assim que subirem, aguarde um minuto e retire os ovos da água.
16. Ponha sobre um pano e deixe secar.
17. Quando secarem, distribua a sopa entre os pratos e sirva com os ovos.
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