Receita de Sopa de Tomate com Bacalhau e Ovos
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 2 cabeças de alho
- 2 ramos de salsa
- 1 ramo de hortelã
- 1 folha de louro
- 300 ml de azeite
- 3 cebolas
- 16 batatas
- 8 tomates
- 4 ovos
- azeitonas
- rábanos
- pão
- sal
Modo de preparo
1. Tirar a pele e as sementes aos tomates, picar os alhos, a salsa e a hortelã; cortar às rodelas as cebolas e partir em pedaços a folha de louro.
2. Fazer um refogado com o azeite, o bacalhau demolhado (24 horas) e os ingredientes anteriomente preparados.
3. Deixar apurar e acrescentar a água necessária para a sopa.
4. Quando ferver acrescentar as batatas descascadas e provar o tempero.
5. Estando pronto o caldo, retirar as batatas cozidas e as postas de bacalhau.
6. Num pouco de calda de cozer, escalfar os ovos.
7. Fatiar o pão e colocar numa terrina.
8. Regar com o caldo e servir acompanhada pelas batatas, os ovos escalfados e as postas de bacalhau.
9. Enfeitar a travessa com azeitonas e rábanos.
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