Receita de Sopa de tomate com bacalhau
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- para 4 pesuoas
- 200 gramas de bacalhau demolhado, límpo e em lascas
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 5 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola picada
- 1 xicara (chá) de manjericão picado
- 8 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de rum
- sal e pímenta-do-reino branca em grãos a gosto
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Numa frigideira, refogue o bacalhau com o alho em quatro colheres (sopa) de azeite.
2. Refogue até o bacalhau dourar.
3. Retíre do fogo e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite restante e junte o tomate e a cebola.
5. Refogue por 10 minutos, retíre e transfira para o liquidificador.
6. Acrescente o manjericão, parte do caldo de legumes, a farinha, o rum, o sal e a pimenta.
7. Bata até ficar homogêneo e retorne à panela.
8. Adicione o caldo restante e misture.
9. Cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos.
10. Retire do fogo e ponha o bacalhau.
11. Misture bem e volte ao fogo por mais 5 minutos.
12. Sirva em seguida.
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