Receita de Sopa de tomate com bolinhas de carne

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

750 gramas de tomates maduros
400 gramas de carne de boi moída
1 pãozinho deixado de molho em 2 xícaras de (chá) de leite e depois espremido
3 cebolas cortadas em cubinhos
1 litro de caldo de carne ou galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de (chá) de manjerona
½ xícara de (chá) de arroz cru
¼ xícara de (chá) de óleo
1 couve-flor pequena
1 pitada de açúcar
1 cebola ralada
salsa picada
1 ovo

Para empanar:

¼ xícara de (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa panela e frite os cubinhos de cebola até ficarem transparentes.
2. Lave os tomates, bata-os no liquidificador juntamente com o caldo de carne e passe por uma peneira.
3. Coloque esta mistura na panela com a cebola e deixe levantar fervura.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, o açúcar e a manjerona.
5. Acrescente o arroz.
6. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos em fogo brando.
7. Limpe e lave a couve-flor, separe em florzinhas e cozinhe em água salgada por 15 minutos.
8. Reserve.
9. Misture bem a carne moída com o pão espremido,amassando com as mãos.
10. Junte o ovo e a cebola ralada, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
11. Amasse bem.
12. Forme bolinhos e passe-os na farinha de trigo para empanar bem.
13. Coloque os bolinhos na sopa e deixe em fogo brando, com a panela tampada e sem mexer, até ficarem cozidos (leva cerca de 15 minutos).
14. Mexa bem e adicione a couve-flor reservada.
15. Mexa novamente e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente.
16. De vez em quando, mexa delicadamente.
17. Polvilhe com a salsa picada e sirva.

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