Receita de Sopa de tomate com manjericão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres de (sopa) de folhas de manjericão em bocados
- 680 gramas de tomate maduro em bocados
- 300 ml de caldo de galinha magro ou de legumes
- 2-3 tomates secos conservados em azeite
- 1 colher de (chá) de polpa de tomate
- 4 folhas de manjericão em bocados
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- ½ colher de (chá) de açúcar
- 1 cenoura finamente picada
- 1 batata finamente picada
- 1 dente de alho esmagado
- pimenta preta à gosto
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 haste de tomilho
- 1 haste de orégãos
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite em um panela grande, junte a cebola e polvilhe com o açúcar.
2. Cozinhe suavemente por 5 minutos.
3. Adicione a cenoura e a batata, tampe e deixe cozinhar sobre fogo brando mais 10 minutos, sem deixar escurecer os vegetais.
4. Junte o alho, o tomate, a polpa de tomate, as ervas, o caldo e tempere.
5. Tampe o recipiente e deixe cozinhar suavemente por 25-30 minutos ou até os vegetais estarem macios.
6. Retire a panela do fogo e passe o preparado por um passador de rede, para retirar as peles e as sementes do tomate.
7. Acerte o tempero.
8. Reaqueça a sopa sobre fogo médio e distribua por quatro tigelas ou pratos aquecidos.
9. À parte, pique os tomates secos e misture com um pouco de azeite.
10. Coloque um pouco em cada tigela e espalhe por cima o manjericão.
Rendimento:
1. 4 pessoas.
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