Receita de Sopa de tomate dourada

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para que a casca fina do tomate possa ser fácilmente removida, faça um pequeno "x" nas duas extremidade de cada e colocar um de cada vez, em uma panela com água fervente por 10 segundos.
2. (adicionar 30 segundos se os tomates não forem maduros).
3. Remover com uma colher perfurada; e mergulhar em uma tijela de água fria por 10 segundos.
4. (Não adicionar mais do que 1 tomate de cada vez para que a temperatura não abaixe rápidamente e fazer com que a carne do tomate cozinhe antes que a pele possa ser removida.
5. ) Descascar os tomates usando uma faquinha pequena.
6. Para tirar as sementes, cortar cada tomate no meio horizontalmente.
7. Segurar cada metade acima de uma tijela e esprema as sementes.
8. Cortar o tomate irregularmente.
9. Deixar de lado.
10. Derreter a margarina em uma caçarola grande em temperatura média.
11. Adicionar a cebola e o alho e mexer de 1 a 2 minutos até a cebola dourar levemente.
12. Adicionar a cenoura e a salsa; cozinhar e continuar mexendo de tempo em tempo de 7 a 9 minutos.
13. Adicionar os tomates, o caldo de frango, o arroz, o purê de tomate, o molho inglês, o tomilho seco, a pimenta do reino, e a pimenta malagueta.
14. Trazer à fervura.
15. Reduzir a temperatura.
16. Cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente.
17. Remover do calor.
18. Deixar esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos.
19. Processar a sopa de pouco em pouco no liquidificador, ou processador de alimentos até se tornar cremosa.
20. Retornar a sopa para o fogo.
21. Trazer à fervura em temperatura média.
22. Reduzir a temperatura.
23. Ferver em fogo baixinho de 3 a 5 minutos até que esteja totalmente requentada.
24. Decorar se desejar.

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