Receita de Sopa de tomate e ovos
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 tomates médios sem pele e sem sementes
- 4 ovos
- 4 fatias de pão de forma sem casca cortadas em quadradinhos
- algumas folhinhas de manjericão ou salsinha
- 200 gramas de mussarela (opcional)
- 1 dente de alho amassado
- 4 colheres de (sopa) de óleo
- 1 colher de (sopa) de vinagre
- sal e pimenta do reino à gosto
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Doure o dente de alho no óleo.
2. Junte o tomate passado pelo liquidificador, junto com o manjericão.
3. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e cozinhe por 15 minutos.
4. Separe 4 tigelas individuais.
5. Quando o creme de tomate estiver pronto, coloque uma concha em cada uma das tigelas.
6. Distribua o pão sobre o creme de tomate.
7. Pique a mussarela em quadradinhos (se for usar) e coloque por cima do pão.
8. Cubra com o restante do creme de tomate bem quente.
9. Em uma panela, ferva lentamente ½ litro de água com o vinagre e um pouquinho de sal.
10. Quebre nessa água os ovos, um de cada vez.
11. Depois de deixar ferver por 4 minutos, retire o ovo, com a escumadeira, e coloque um em cada tigela de creme de tomate.
12. Polvilhe com queijo tipo parmesão ralado à gosto e sirva.
Rendimento:
1. Para 4 pessoas.
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