Receita de Sopa de Vegetais com Coentro

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de sementes de coentro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de gin
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 alho-porós (as partes brancas), lavados e cortados em tirinhas pelo comprimento
  • 1 frango com cerca de 1 quilo e 700 gramas, cortado em pedaços
  • 2 batatas grandes, cortadas em cubos com 3 cm de lado
  • 250 gramas de cenouras miúdas descascadas
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Ferver o caldo de galinha e as sementes de coentro.
2. Diminuir a chama ao mínimo e cozinhar por uma hora.
3. Numa frigideira grande, aquecer o azeite em fogo médio, juntar alguns pedaços de frango numa só camada e fritar até dourarem.
4. Transferir para uma travessa e repetir a operação até fritar todos os pedaços.
5. Despejar todos no caldeirão e juntar as cenouras e os alho-porós.
6. Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Tampar o caldeirão e cozinhar em fogo brando por mais 25 minutos.
8. Acrescentar as batatas e cozinhar por mais 15 minutos, até que fiquem tenras.
9. Adicionar o gin e retifique o tempero.
10. Distribuir a sopa igualmente entre quatro pratos e servir em seguida.

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