Receita de Sopa de vitela com macarrão

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne em cubinhos (cerca de 0,5 cm de lado).
2. Coloque a margarina em uma panela grande e leve-a ao fogo para derreter.
3. Junte a cebola e frite-a até que murche, mexendo sempre.
4. Adicione a carne e misture bem.
5. Junte o caldo de galinha, mexa bem e deixe levantar fervura.
6. Diminua a chama ao mínimo e cozinhe por 30 minutos.
7. Enquanto isso, cozinhe o macarrão à parte em bastante água com sal.
8. Escorra-o.
9. Em uma tigela, misture o creme de leite e o leite.
10. Junte as gemas e bata vigorosamente até incorporar os ingredientes.
11. Adicione o creme batido à sopa em fogo brando, mexendo sem parar, até que a sopa comece a ferver.
12. Retire imediatamente do fogo.
13. Não deixe ferver, pois as gemas talham.
14. Junte o macarrão à sopa e misture.
15. Sirva em seguida acompanhada do parmesão ralado à parte.

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