Receita de Sopa de vôngole
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- pimenta do reino moída na hora e sal a gosto
- ½ quilo de vôngoles bem lavados (escovar)
- 4 dentes de alho grandes em fatias finas
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 cebola grande ralada
- 2 tomates grandes picados
- salsa e cebolinha a gosto
- 200 gramas de arroz
- azeite para refogar
- água fervente
Modo de preparo
1. Lavar muito bem o vôngole.
Dica:
1. Escovar com uma escova de dentes.
2. Aquecer o azeite, dourar as fatias de alho, acrescentar a cebola ralada, deixar fritar até que a cebola fique murcha.
3. Juntar o tomate e esperar ele desmanchar, se for preciso, colocar um pouco de água para não grudar.
4. Acrescentar o arroz e deixar um instante.
5. Colocar água (bastante, já que é sopa e o arroz suga bem a água) acrescentar todos os temperos restantes e o vôngole.
6. Cozinhar até que o arroz esteja bem macio e as conchinhas se abram.
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