Receita de Sopa Doce
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de açúcar mascavo (preferível) ou branco
- ½ xícara de ameixas secas sem caroço
- ½ xícara de uvas passas
- 250 ml de sagu (1 xícara)
- fatia de `30 graus` de goiabada em lata redonda (mais ou menos 1/10 de lata)
- 3 litros de água (use caldos das latas como parte)
- 1 lata de pêssegos em calda (600 ml)
- 1 lata de abacaxi em calda (400 ml)
Modo de preparo
1. Primeiro picotar todos os ingredientes, menos as uvas passas, em volumes pequenos (de 1 a 2 cm3).
2. Levar a água (mais calda misturado) com o pêssego, abacaxi, sagu e açúcar (250 ml) para ferver (usar panela de 5 litros de capacidade).
3. Mexer sempre até começar a ferver.
4. Baixar o fogo até o ponto de manter fervura branda.
5. Adicionar a uva passa a uns 25 minutos do final, a goiabada a uns 15, e a ameixa a uns 10.
6. Mexer a mistura de vez em quando para evitar grudar no fundo.
7. Verificar o açúcar adicionando a gosto (até mais ou menos 50 ml).
Tempo total de cozimento:
1. por volta de 50 minutos (ou até a grande maioria do sagu ficar transparente).
2. Servir gelado com cobertura a gosto de creme de chantilly ou mingau de maisena mais aguado (ambos doces).
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