Receita de Sopa dourada de cebolas

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a cenoura e salsão em cubos de 2 cm e o músculo em 6 pedaços.
2. Coloque em uma panela.
3. Cubra com os 2 litros de água e leve ao fogo baixo até ferver.
4. Acrescente o salsão, a cenoura e ferva por 20 minutos retirando a espuma que se forma na superfície.
5. Acrescente o louro e talos de salsinha ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 1 e ½ horas.
6. Coe e reserve.
7. Fatie finamente as cebolas.
8. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo para que a manteiga derreta.
9. Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para que as cebolas não queimem.
10. Assim que as cebolas estiverem douradas, salpique-as com o açúcar mascavo e com a farinha de trigo.
11. Misture bem e cozinhe novamente por 2 minutos.
12. Acrescente o caldo misturando sem parar.
13. Cozinhe a sopa em fogo baixo com a panela semi-tampada por 15 minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino.
14. Toste levemente as fatias de pão italiano e esfregue-as com o dente de alho.
15. Distribua a sopa em cumbucas ou refratários individuais, coloque uma fatia de pão sobre cada porção e salpique com o queijo parmesão e o gruyere ralados.
16. Leve ao forno para que os queijos gratinem.
17. Sirva imediatamente.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário