Receita de Sopa francesa de cebola
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de cebolas cortadas em fatias finas
- 2 colheres de (chá) de cominhos em pó ou sementes de cominhos moídas
- queijo gruyére ou emmental ralado, um punhado por cada taça
- fatias de pão finas, 2 por taça
- 4 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de (sopa) de farinha
- 3 cubos de caldo de legumes
- 100 gramas de manteiga
- 200 ml de vinho branco
- 200 ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 600 ml de água
- pimenta preta
Modo de preparo
1. Derreta a manteiga numa panela grande.
2. Adicione as cebolas, os alhos e os cominhos.
3. Deixe cozinhar lentamente em fogo brando até que as cebolas estejam tenras e transparentes.
4. Adicione a farinha e mexa durante 2 minutos.
5. Junte a água e os vinhos, e deixe cozinhar em fogo alto durante aproximadamente 15 minutos.
6. Adicione os cubos de caldo de legumes, as folhas de louro e a pimenta preta.
7. Deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Com uma concha retire a sopa da panela e coloque-a numa taça.
9. Disponha uma fatia de pão por cima e polvilhe com um punhado de gruyère ou emmental.
10. Coloque a taça no forno pré-aquecido a 200ºC até que o queijo esteja derretido e com uma atraente cor dourada.
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