Receita de Sopa fria de camarão e tomate
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara de (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres de (sopa) de massa de tomate
- 1 colher de (sopa) de curry em pó
- 1 xícara de (chá) de creme de leite
- 1 quilo de camarão com casca
- sal a gosto
Para decorar:
Modo de preparo
1. Leve uma panela ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter sem borbulhar.
2. Junte a farinha de trigo, mexendo bem com uma colher de pau.
3. Aos poucos, acrescente o caldo de galinha, mexendo sem parar.
4. Deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos.
5. Reserve.
6. Cozinhe os camarões limpos e descascados em água fervente temperada com sal durante 5 minutos.
7. Escorra os camarões e passe pelo liquidificador com o caldo de galinha.
8. Acrescente a massa de tomate.
9. Junte ao caldo que está na panela.
10. Misture muito bem.
11. Adicione o curry e o creme de leite.
12. Mexa bem, deixe esfriar e leve à geladeira.
13. Sirva em taças de consomê, enfeitando cada taça com tiras de pimentão vermelho em conserva, rodelas de tomate e camarões cozidos.
Rendimento:
1. 6 porções.
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