Receita de Sopa fria de erva doce
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 bulbo médio de erva doce
- 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara de (chá) de vinho branco
- 1 envelope de caldo de legumes
- 4 xícaras de (chá) de água
- sal e pimenta se necessário
- 1 batata grande
Modo de preparo
1. Lave e corte o bulbo de erva doce em tiras.
2. Descasque a batata e corte em cubinhos.
3. Em uma panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes.
4. Quando levantar fervura, coloque a erva doce e a batata.
5. Deixe cozinhar em fogo brando até os ficarem macios.
6. Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogênea.
7. Coloque a sopa em uma panela, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio.
8. Se necessário, tempere com sal e pimenta à gosto.
9. Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva doce.
10. Sirva fria.
Rendimento:
1. 6 porções.
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