Receita de Sopa fria de hortelã

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 xícaras de (chá) de folhas de hortelã inteiras
  • ½ xícara de (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 pepino grande, sem casca, bem picado
  • 1 xícara de (chá) de folhas de salsinha
  • 4 colheres de (sopa) de iogurte natural
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 e ½ xícara de (chá) de água
  • 6 xícaras de (chá) de leite
  • 1 dente de alho
  • sal à gosto

Modo de preparo


Coalhada:

1. Ferva o leite e deixe amornar.
2. Coloque em uma tigela junto com o iogurte e misture bem.
3. Cubra com filme plástico e deixe descansar dentro do forno desligado por, no mínimo, 12 horas.
4. Bata no liquidificador a hortelã, a salsinha, a cebolinha, o alho, o azeite e a água.
5. Junte a coalhada e o pepino.
6. Tempere com sal e misture bem.
7. Leve à geladeira até a hora de servir.
8. Se depois das 12 horas a coalhada não estiver consistente, deixe-a no mesmo lugar, por mais algumas horas.


Rendimento:

1. 8 porções.

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