Receita de Sopa fria de menta com pepino e presunto crocante
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de presunto crú em fatias finas
Sopa fria de menta:
- 2 pepinos japoneses médios picados
- 1 xícara de (chá) de caldo de legumes caseiro sem gordura
- ½ maço pequeno de menta (folhas e talos macios)
- 2 colheres de (sopa) de gengibre ralado
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Forre a assadeira com um silpat.
2. Coloque as fatias de presunto e cubra com outro silpat.
3. Por cima coloque outra assadeira.
4. Leve ao forno baixo pré aquecido (150°C) por 25 minutos ou até o presunto ficar crocante.
5. Retire do forno e do silpat.
6. Reserve.
Sopa fria de menta:
1. Bata no liquidificador o pepino com o caldo de legumes.
2. Triture a menta num almofariz até obter uma pasta e coloque numa panela.
3. Acrescente o pepino batido com o caldo de legumes, o gengibre e o sal.
4. Leve ao fogo por 5 minutos ou até ferver.
5. Retire do fogo, despeje numa peneira, aparando numa tigela.
6. Leve à geladeira por 2 horas.
7. Sirva a sopa em taças com o presunto crocante.
Rendimento:
1. 4 porções.
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