Receita de Sopa fria russa

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 beterrabas médias descascadas, cozidas e cortadas em cubinhos
  • 5 copinhos (200 gramas cada um) de iogurte natural desnatado
  • 1 pepino descascado, sem sementes, cortada em cubinhos
  • 4 tomates sem pele, e sem sementes, picados
  • ½ xícara de (chá) de água mineral sem gás
  • 1 maço de cebolinha verde picada
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 3 colheres de (chá) de mostarda
  • 2 ovos cozidos duros, picados
  • suco de limão (opcional)
  • 1 erva-doce picada
  • 10 cubos de gelo
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o iogurte, a mostarda, o sal, a água e os cubos de gelo.
2. Mexa uma vez.
3. Polvilhe a cebolinha verde picada.
4. Sirva a tigela com o iogurte rodeada de tigelinhas, contendo em cada uma os picados.
5. Se quiser, tempere a beterraba e a erva-doce com um pouco de suco de limão.
6. Cada pessoa deve se servir do iogurte e acrescentar os picados que preferir.


Rendimento:

1. 6 a 8 pessoas.

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