Receita de Sopa gelada de abóbora
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de abóbora cozida e amassada
- creme de leite batido ou em lata, sem o soro
- ½ xícara de (chá) de cebola picada
- 3 1/3 xícara de (chá) de caldo de galinha
- 2 tomates cortados em rodelas bem finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de (chá) de leite
- 3 cebolinhas verdes
Modo de preparo
1. Numa panela, cozinhe em fogo brando a cebola e a parte branca das cebolinhas (reserve a parte verde) em 1 e ½ xícara de (chá) de caldo.
2. Acrescente o caldo restante e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Passe pelo liquidificador, juntamente com a abóbora.
4. Acrescente e leite e bata novamente.
5. Leve à geladeira por algumas horas, até a sopa ficar bem gelada.
6. Distribua a sopa em taças e coloque na superfície as rodelas bem finas de tomate.
7. Enfeite com um pouco de creme de leite batido e polvilhe com a parte verde picada da cebolinha.
Rendimento:
1. Para 8 pessoas.
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