Receita de Sopa gelada de coco e curry
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de leite de coco
- 1 colher de (chá) de curry
- 2 e ½ xícara de (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara de (chá) de salsão (aipo) picado
- 1 batata pequena, cortada em cubinhos
- 1 colher de (sopa) de amido de milho
- pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 pitada de cravo-da-índia
- cebolinha verde picada
- ½ cebola picada
- ½ folha de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela, coloque o caldo de galinha, a cebola, o salsão, a batata, a folha de louro, o sal e o cravo da índia em pó, e deixe no fogo médio até cozinhar bem a batata.
2. Umedeça o curry e a maisena com um pouco de leite de coco e acrescente à sopa juntamente com o leite de coco restante.
3. Aqueça a ponto de fervura.
4. Tempere com pimenta-do-reino, se desejar, e verifique o sal.
5. Deixe esfriar.
6. Coloque numa tigela, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por 4 horas ou mais.
7. Para servir, polvilhe cada porção com cebolinha verde picada.
Rendimento:
1. Para 2 a 3 pessoas.
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